lunes, 16 de noviembre de 2009

CONCENTRADO DE VERDURAS

Receta imprescindible en cualquier cocina, una cucharada sopera sustituye a una pastilla de concentrado del que venden en las tiendas, pero el sabor...., nada que ver. Como siempre donde este lo caserito y natural..... Para hacerlo son ideales las bandejas de preparado para caldo, que venden en los supermercados, a las que añadiremos las verduras que mas nos gusten.
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Concentrado de verduras

Ingredientes:

3 zanahorias
2 nabos
2 chiribías
2 ramas de apio (las hojas)
dos dientes de ajo
2 puerros
1 cebolla
Un puñado de vainas
200 gr. de sal gorda
50 gr. de aceite

Elaboración con thermomix:

Picar las verduras a velocidad 5, 5 segundos.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Una vez terminado el tiempo, triturar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.
Guardar en frascos de cristal y colocar bocabajo, para hacer el vacío y una vez frío refrigerar.
Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.
Elaboración tradicional:

Picar las verduras en tozos pequeñitos y echarlos en la cacerola, añadirles agua, sin llegar a cubrir, la sal y el aceite. Cocinar durante 30 minutos y finalizado el tiempo, retiramos parte del agua y ayudandonos de la batidora, trituraremos hasta conseguir un puré homogeneo.Guardar en frascos de cristal y colocar bocabajo, para hacer el vacío y una vez frío refrigerar.Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.


Nota: Una cucharada sopera de este preparado equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda.

6 comentarios:

Xiela dijo...

Al final lo has hecho, voy animarme yo y me lo hago también.
Te ha quedado muy finito.
Besitos guapa.

Vidifer dijo...

Es una idea estupenda, te copio la idea. Besos.

Paula dijo...

cierto fantástica idea!!!

Salu2. Paula

Laura. dijo...

Que ganas tengo que hacer el famoso concentrado, aun no me he puesto con el, pero lo hare!

Besos!

Curra dijo...

Una idea estupenda. Yo desde luego me llevo la receta para hacerlo cuanto antes.
Un beso

Anica dijo...

Me animo, me animo, esta semana q viene q tendre mas tiempo, me pongo!!! besiños wapa!!

PD: Me hago seguidora pq pensaba q ya era pero no.....pasate a tomar un cefelito por mi casa, te invito!! ;-)