viernes, 31 de julio de 2009

ARROZ CON BACALAO

Nunca había conseguido hacer un arroz con bacalao bueno, se me resistía. El otro dia al ver el que puso Dinamito en el foro de MR me decidí a copiárselo. Y este es el resultado. Es un arroz melosito, buenisimo, muy recomendable.




Arroz con Bacalao

Ingredientes (para 2 - 3 racciones):

- 50 grs de aceite de oliva

- 100 grs de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 50 gr de pimiento verde o rojo

- 2 o 3 cuch. de salsa de tomate (si no se tiene pues medio tomatito picado)

- 1 cucharadita de pimentón

- 200 grs de arroz

- 150 grs de migas de bacalao desalao

- 700 grs de caldo de pescado o verduras (o agua con una pastilla de caldo)

- 1 lata de guisantes

- 1 pimiento morron o 2-3 pimientos del piquillo

- aceitunas verdes sin hueso al gusto


Elaboración en Thermomix :

Poner el aceite, la cebolla, el pimiento y los ajos y trocear 4 segundos a velocidad 4. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añadir el tomate y programar 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. A falta de 10 seg añadir el pimentón. Agregar el arroz y el bacalao. Rehogar 3 minutos, a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregar el caldo, rectificar de sal. Si el caldo esta caliente, programar 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si el caldo esta a temperatura ambiente, programar 17 minutos), a falta de 1 minuto añadir el pimiento. Pasado el tiempo añadimos los guisantes y las aceitunas, que se cocinan simplemente dejando reposar el arroz en la fuente 5 minutos.
Con estas cantidades salen 2-3 raciones.
Espero que os guste.


Elaboracion Tradicional:

Poner aceite a calentar en la paellera . Cortar la cebolla, el pimiento verde y picar los ajos. Pochar todo junto en la paellera. Añadir el tomate y sofreir unos minutos. Añadir el pimentón, cuidando que no se queme, el bacalao y el arroz. Rehogar unos tres o cuatro minutos hasta que lo veamos suelto. Añadir el caldo y rectificar de sal. A falta de 1 minuto añadir el pimiento morrón cortado en tiras. Casi a final de cocción añadir los guisantes y las aceitunas, que se cocinan simplemente dejando reposar el arroz en la paellera 5 minutos.

Fuente: Dinamito

martes, 28 de julio de 2009

SOPA DE GAMBAS CON FIDEOS DE ARROZ

Esta sopa se ha convertido en una de las cenas habituales en casa, es facilita , se hace rápido y sobre todo el fumet le da un delicioso sabor.
Como no, esta receta también es copiada, je,je,je....del recetario de Alicia, Canecositas. Gracias Ali.
Bueno, cojer la cuchara y a comerrr.


Sopa de gambas con fideos de arroz


Ingredientes : ( Para 2 Personas )

* 250 grs de gambas arroceras
* 500 grs de agua o un litro
* 100 grs de cebolla
* 50 grs de pimiento verde
* 3 dientes de ajo
* 50 grs de aceite de oliva
* ½ cuch de comino en polvo
* 100 grs de tomate triturado
* ½ cuch de perejil picado
* 60 grs de fideos de arroz

Elaboración en Thermomix:

Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cáscaras y las cabezas con 500 grs de agua en el vaso. Programar 5 min, 100º, vel 4. ( la thermomix se mueve un poco al principio, hasta que ya las ha triturado ). Colar y reservar el fumet.
Enjuagar bien el vaso y la tapa. Ponemos la cebolla, el pimiento y los ajos. Troceamos 4 segundos a vel 4. Añadimos el tomate y trituramos 10 seg, vel 5-10.
Incorporamos el aceite y los cominos. Sofreímos 10 min, temp 100º, vel 1.
Agregar el fumet reservado ( y el agua restante si es para cuatro personas ), el perejil, el concentrado de verduras o sal y pimienta al gusto. Programamos 7 min, temp 100º, vel 1.
Añadimos los fideos y programamos 3 min, temp 100º, vel 1. Incorporamos los cuerpos de las gambas por el bocal y dejamos reposar. Verter en una sopera y servir. ( Directamente dejamos reposar en la sopera, asi los fideos no se van al fondo ).

Fuente: Alicia, Canelona

lunes, 27 de julio de 2009

MINI TARTA RAPIDA DE CARAMELO

Aquí traigo otro postre rápido, fácil y delicioso. A mi nena le encanto y eso que a ella la textura flan no le entusiasma, sin embargo de estas se comió varias (no el mismo dia, que come raciones de juguete).Se lo copie a Alicia, Cane y lo he repetido varias veces; como tarta, en individuales como estos, con base de bizcocho, sin base....Espero que os guste, tanto como a nosotros .




Mini tarta de Caramelo

INGREDIENTES :

* 500 grs de nata para montar

* 250 grs de leche

* 150 grs de leche condensada

* 4 cuch de postre colmadas de dulce de leche

* 2 sobres de cuajada


ELABORACIÓN :

Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 10 min, temp 100º, vel 4. Verter sobre un molde de silicona, previamente mojado en agua y reservar en la nevera, mínimo 5 horas, antes de servir. Volcar sobre una bandeja y adornar al gusto.

Fuente: Alicia, Canelona

jueves, 23 de julio de 2009

BIZCOCHO DE PIÑA

Un día, paseando por una feria medieval nos paramos delante de un puesto de bizcochos artesanales que decían "comeme" a gritos, pero tenían precio de joyas de lujo. Al llegar a casa todavía estaba yo pensando en aquellos bizcochos, y entre en el recetario de Mundo Recetas buscando un bizcocho de piña y me encontré con la receta de Mary 505, que tunee ligeramente ( ella adorno el bizcocho con guindas rojas y coco rallado, dándole mas aspecto de tarta ). Y el resultado fue un bizcocho jugosito y muy rico que desapareció en un visto y no visto.





Bizcocho de piña

Ingredientes:

- 1 lata de piña en su jugo

- 4 huevos
- 150 de aceite
- 1 yogurt natural
- 200 de harina
- 250 de azúcar
- caramelo liquido
- mantequilla para el molde
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco de sal

Elaboración en Thermomix:

En un molde desmontable redondo untar con mantequilla y colocar el caramelo liquido y la piña en rodajas y el liquido pesarlo en el vaso y echar la misma cantidad de azúcar y programar 6 mn 100º v 4 reservar este almíbar y sin lavar el vaso poner el azúcar y los huevos en el vaso de la thermomix 3 mn 37º v 3 a continuación echar el aceite y el yogurt y mezclar 15 s en v 3 ,agregar la harina la levadura y la sal otros 15 s en v 3 y verter en el molde y llevar a el horno precalentado a 180º hornear hasta que salga el palillo limpio ,echar por encima el almíbar.






miércoles, 22 de julio de 2009

SORBETE DE REGALIZ

Hoy al llegar a casa me apetecía tomar un sorbete, pero... ¿Con sabor a que?. Había comprado dulce de regaliz (lo venden en tiendas de chuches), es como pasta de regaliz cubierto por una especie de caramelo blando, no sabria decir bien como esta echo. Pero tiene un intenso aroma y sabor a regaliz, asi que mientras hacia la cena y cenábamos metí el dulce de regaliz al congelador, y a la hora del postre prepare un sorbete de regaliz que resulto riquisimo.

Este es el dulce de regaliz, he partido uno a la mitad, para que veáis como es por dentro:






Y aquí el sorbete listo para tomar:



Sorbete de regaliz

Ingredientes:

- 60 grs de dulce de regaliz (también serviría cualquier dulce echo con pasta de regaliz, como los "petardos" blancos).- 50 grs de azúcar.- 400 ml. (una lata) de leche evaporada congelada en cúbitos.

Elaboración:

Echar en el vaso bien seco el azúcar y triturarlo en vel progresiva 5-7-9 durante unos segundos, añadir el dulce de regaliz y volver a triturar vel. progresiva 5-7-9 aprx. 30 seg., comprobar que se ha triturado, sino continuar unos segundos mas. Añadir los cubitos de leche evaporada y triturar, vel. progresiva, 5-7-10 hasta conseguir una textura cremosa.Servir al momento.

Esta muy bueno.




sábado, 18 de julio de 2009

FLAN DE HUEVO



Tenia ganas de probar el flan milagro y ayer en un ratito....ya veis; parece mentira que saliera esto de la ollita. Esta echa con Fusión cook.
Flan de huevo
Ingredientes:
- 4 huevos
- 125 grs de azúcar
- 1/2 litro de leche
- caramelo para el molde.

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes y echarlos en el molde, previamente caramelizado. Echar como dos dedos de agua en la cubeta y poner el molde tapado en la cubeta de la olla (al baño maría). Programar menú manual, sin tiempo y válvula cerrada. Cuando pite se deja en mantenimiento 20 minutos, se saca y al enfriar se guarda en la nevera al menos tres o cuatro horas, yo lo deje toda la noche. Desmoldar y a disfrutar.

Estaba riquisimo, muy suave y nada empalagoso.

viernes, 17 de julio de 2009

EMPIEZA LA AVENTURA

Aqui comienza una aventura que surge del deseo de tener un lugar donde guardar mis recetas favoritas y compartir una de mis aficiones preferidas, la cocina. Aqui encontraras las recetas que hago con mis maquinitas: la Thermomix y la Fussion Cook y otras echas a la manera tradicional.
La mayoria de las cosas que hago las copie de otros blogs y del foro de MR, donde he encontrado gente maravillosa. Quiero dar las gracias sobre todo a Alicia (Canelona), de quien aprendi la mayor parte de lo que se y que me enseño a disfrutar de mi thermo. Ella me ha dado el ultimo empujon para dar este paso.
Espero que aqui encontreis un lugar agradable donde pasar un rato y que os apetezca volver.