sábado, 12 de diciembre de 2009

CREMA CATALANA

Un postre clásico, de los de toda la vida y buenisimo.... Con su azuquitar quemadito por encima....¿ Quien quiere una tarrina?.




Crema catalana

Ingredientes :

750 gramos de leche
6 yemas de huevo
1 cucharada de "maicena"
150 gramos de azúcar
la piel de un limón ( solo la parte amarilla )
1 barrita de canela

Elaboración con thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas. Incorporar todos los ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90, velocidad 1 y medio.
Una vez terminado el tiempo, dejar girar un minuto más aproximadamente, sin temperatura, para que la crema no se corte.
Retirar la piel del limón y la canela y volcar rápidamente en cazuelitas individuales.
Dejar enfriar antes de servir.
Espolvorear con bastante azúcar y quemar la superficie con un hierro candente o con un soplete.
Nota: Para no andar “pescando” la piel del limón y la canela, yo las engancho en los dientecitos que tiene la mariposa en los laterales, así al terminar, solo tengo que retirar la mariposa y con ella, el limón y la canela.

Elaboración tradicional:

Calentar la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.
Batir las yemas con el azúcar y la maicena.
Echar la la leche sobre las yemas, batiéndolas.
Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
Repartir en en cazuelitas individualesy dejar enfriar.
Espolvorear con bastante azúcar y quemar la superficie con un
hierro candente o con un soplete.

7 comentarios:

Marisa dijo...

Una sola tarrina???
Bueno, pues... me la llevo!
Esa crema catalana con yemitas y maicena... a la cazuela. Anotada queda para disfrutarla con un aire de canela.
Gracias por esta ricura.
Biquiños y hasta a volta.

Vidifer dijo...

pues sí que quiero una tarrina, que pena no poderla coger, porque te ha quedado con una pinta genial. Besos.

Anna dijo...

Pues yo si que me comería una de estas.. así tostadita... que ricura!!! Besitos mi niña

Espe dijo...

yo tambien me la llevo.que me gusta mucho.y nunca la he hecho

Saveurs et Gourmandises dijo...

J'adore cette crème. je note.
A bientôt.

Xiela dijo...

Niña pero que cosas mas buenas haces!!!!!
Te mando a mis dos leones y no te queda ni una, jejeje.
Besitos wapa.

chocolateysal dijo...

Coger las que querais, que estan buenisimas, muchas gracias, chicas.
Besitos.