sábado, 13 de febrero de 2010

POLLO A LA CATALANA

Otra receta que no había probado nunca y que, sin duda, forma parte ya del recetario fijo de esta casa. Este pollo tan buenisimo son los deberes semanales que cada semana nos pone María en MR, la receta la puso Malutapia en el foro, si queréis ver su receta en su blog "con un toque de canela", pinchad aquí.
Yo solo puedo decir que esta riquisimo y queda un olorcito a canela en la cocina..... Uhmmmm. Aunque os parezca mucho coñac, tened en cuenta que con todo ese tiempo de cocción el alcohol se evapora completamente y le da un toque muy bueno. Bueno, yo os lo dejo aquí, serviros vosotro/as mismo/as.




Pollo a la catalana

Ingredientes:

50 g de aceite de oliva.
5 dientes de ajo.
100 g de tomate maduro.
130 g de cebolla cortada en juliana
1 kg de muslos o contra muslos de pollo.
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel.
230 g de coñac.
20 g de piñones. (Añadí 10 gr de almendra picada)
½ palito de canela
10 ciruelas pasas.

Elaboración con thermomix.:

Poner el aceite y los ajos en el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio.
Añadir la cebolla y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando pite, agregar el tomate, el pollo salpimentado y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporar la canela, la hoja de laurel , el coñac y las ciruelas y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando falten 5 minutos añadir los piñones.
Es un plato que agradece el reposo; si esta rico de recién hecho muchísimo más al día siguiente.

Elaboración tradicional:

Salpimentar el pollo y dorarlo en una sartén con aceite. Retirar y reservar .
En el mismo aceite freír la cebolla troceada y una vez esté dorada añadir el tomate troceado y los ajos. Una vez esté bien hecho Incorporar la canela, la hoja de laurel, el coñac y las ciruelas y el pollo reservado, cocinar unos 30 o 35 minutos a fuego lento. Añadir los piñones y cocinar unos 5 minutos más.
Es un plato que agradece el reposo; si esta rico de recién hecho muchísimo más al día siguiente.

11 comentarios:

Paula dijo...

un plato muy rico, tomo nota de esta comida autonómica, jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Espe dijo...

pues me esoty imaginando esa salsita......que delicia

Morguix dijo...

Jooo, yo esta semana no he podido hacer los deberes, entre unas cosas y otras.
Y bien que lo siento, porque ese pollito tiene una pinta que dice "cómeme".
Un besote, guapa.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Muy bueno el pollo guisado de este modo.
Besos

Saveurs et Gourmandises dijo...

Une excellente recette.
Je la note.
A bientôt.

juan el catalan dijo...

Hola Cocolateysal, muchas gracias por pasar por mi blog siempre es muy bonito cuando ves un seguidor nuevo, yo con tu permiso seguire pasando por aqui, me gusta mucho tu blog y tienes recetas muy interesantes, un saludo.
JUAN

Fimère dijo...

un plat très délicieux et a l'air savoureux
bonne journée

Anónimo dijo...

Una preguntilla,¿cave 1k de muslo de pollo en el vaso de la thermomix?.Pues a mi no me cabe,si hay algun truco.

chocolateysal dijo...

PAULA, gracias, estoy a punto de subir otra recetita autonomica, jijiji.

ESPE, la salsita de las ricas,ricas.

MORGUIX, pues aunque sea fuera de plazo.... que merece la pena.

LA COCINERA DE BETULO, es ya receta fija, la repetire....

SAVEURS ET GOURMANDISES, muchas gracias, de verdad.

JUAN EL CATALAN, muchas gracias por visitarme, encontre tu blog paseando por la blogosfera y decidí quedarme, ya que me gustó mucho.

FIMÈRE, Gracias.

ANONIMO, yo puse tres muslos y tres contramuslos (850 gr +/-) sin problemaas, hubieran cabido perfectamente 1 muslo y contramuslo mas... En el foro donde participo (MR)han sido los deberes de esta semana y nadie ha dicho que no le entraran... ¿Tienes la TH-31?, el vaso de la 21 creo que es algo mas estrecho quizas es eso?.....

Muchas gracias a todas por vuestros comentarios, Un besazo.

Alicia (canelona) dijo...

Ya lo tenía en mente, pero viendo tu fotoooooooo, cae esta semana!!

Sara dijo...

mmmm pero que bueno!! vaya colorcito que tiene, acabo de comer pero no te diría que no si me dieses un muslito de estos e jeje.
Como verás me estoy dando un paseo por tu blog, me está gustando mucho todo lo que veo. Me quedaré por aquí para seguir disfrutando con tus recetas.

Saludos!!