TARTA MILHOJAS DE MANZANA

Otra recetita dulce, jijiji. Esta hace ya tiempo que la tengo pendiente de subir, tiene éxito allí donde va, gusta a todo el mundo y además.... es "de régimen", bueno, no tanto pero lleva ¡¡ 6 manzanas !!, vamos, sanita, sanita. La descubrí en el blog de Alicia; la original es de Clemenvilla, del blog Dulces Bocados, la suya lleva, además, pera, una delicia

Está mas rica aun después de un día, incluso dos, pero es difícil de saber porque vuela. Yo la he echo ya infinidad de veces, me la piden mucho; no empalaga, entra solita y en mi casa, a pesar de la advertencia de que al día siguiente estaría mas rica, se la han llegado a comer incluso caliente, recién salida del horno, es que..... ese olorcito.... irresistible. Un manjar.

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Tarta milhojas de manzana

Ingredientes:

6 manzanas.
2 huevos.
100gr. de leche.
70gr. de harina.
50 gr. de azúcar.
20gr. de mantequilla fundida.
1 sobre de levadura.
Una cucharadita de aroma de vainilla líquida
Una pizca de sal.

Elaboración con thermomix:

Precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo.
Tamizar la harina junto con la levadura.
Poner la mariposa en el vaso, añadir los huevos con el azúcar y batir, 4 minutos, temperatura 37º. velocidad 3 y ½; al terminar el tiempo programar 3 minutos más a la misma velocidad sin temperatura. Añadir la mantequilla, la leche, la sal y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina, removiendo a velocidad 2 y 1/2 y terminando de envolver con la espátula.
Pelar y descorazonar la manzana, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas ( cuidado con los deditos).
En una ensaladera pondremos la manzana con la mezcla, removeremos bien para que se impregnen de la masa. Engrasar un molde de unos 20cm. y añadiremos la mezcla de las manzanas, igualaremos un poco con el dorso de una cuchara. Pondremos al horno unos 35 minutos a 200º, a 180 con calor arriba y abajo.

Elaboración tradicional:

Precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen después añadir la mantequilla, la leche, la sal y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.
Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas (cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana, removeremos bien para que se impregnen de la masa. Engrasar un molde de unos 20cm. y añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara. Pondremos al horno unos 35 minutos a 200º, a 180 con calor arriba y abajo.