BRAZO DE ESPINACAS RELLENO

Receta archiconocida en el foro de MR y que yo conocí a través del blog de Cane, que a su vez copió de Fragina..... que bien está esto de la cadena copiadora, jejeje. Es un aperitivo muy resulton, vistoso y rico, que llena de color la mesa de cualquier celebración. Además es un plato que congela muy bien, así que no hay problema en hacerlo con antelación.

Su elaboración, tanto con maquinita mágica, como tradicional, es fácil y rápida, asi que no hay excusas que valgan. Un ultimo apunte, como con casi todo, existen otras versiones de este brazo, pero esta es la que mas ha gustado en mi casa, aunque ya se sabe, de los tuneos salen cosas maravillosas....

Brazo de espinacas relleno

Ingredientes:

450 gr de espinacas congeladas
4 huevos
Sal
pimienta
200g salmón ahumado en lonchas
300gr de queso tipo philadelfia para untar

Elaboración con thermomix:

Echar en el vaso de la th las espinacas no es necesario descongelarlas del todo, partir en 2-3 trozos antes, y triturar dando unos golpes de turbo (posición vaso cerrado) y después a velocidad máxima hasta que estén bien picadas. Bajar lo que queda en las paredes y la tapa. Añadir los huevos, echar sal como para una tortilla, pimienta y mezclar 15 segundos a velocidad 4.
Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto, según nos guste el rulo.
Hornear con el horno ya caliente a 190º de unos 20 a 30 minutos. Cuando esté cuajada, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel tapado con un paño.
Cuando esté frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salmón.
Enrollar con ayuda del papel o el paño como un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (mejor hasta el día siguiente) para que compacte bien.
Cortar en lonchas del grosor deseado,
Presentar en una bandeja o pinchando con un palito de brocheta las rodajitas, transpasándolas como si fuesen piruletas.

Elaboración tradicional:

Triturar las espinacas en el vaso picador de la batidora o, dejándolas descongelar, picarlas muy finito con el cuchillo.
Batir los huevos y añadir sal, como para una tortilla. Mezclar con las espinacas.
Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto, según nos guste el rulito.
Hornear con el horno ya caliente a 190º de unos 20 a 30 minutos. Cuando esté cuajada, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel tapado con un paño.
Cuando esté frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salmón.
Enrollar con ayuda del papel o el paño como un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (mejor hasta el día siguiente) para que compacte bien.
Cortar en lonchas del grosor deseado,
Presentar en una bandeja o pinchando con un palito de brocheta las rodajitas, transpasándolas como si fuesen piruletas.