POLLO A LA CATALANA

Otra receta que no había probado nunca y que, sin duda, forma parte ya del recetario fijo de esta casa. Este pollo tan buenisimo son los deberes semanales que cada semana nos pone María en MR, la receta la puso Malutapia en el foro, si queréis ver su receta en su blog "con un toque de canela", pinchad aquí.

Yo solo puedo decir que esta riquisimo y queda un olorcito a canela en la cocina..... Uhmmmm. Aunque os parezca mucho coñac, tened en cuenta que con todo ese tiempo de cocción el alcohol se evapora completamente y le da un toque muy bueno. Bueno, yo os lo dejo aquí, serviros vosotro/as mismo/as.

Pollo a la catalana

Ingredientes:

50 g de aceite de oliva.
5 dientes de ajo.
100 g de tomate maduro.
130 g de cebolla cortada en juliana
1 kg de muslos o contra muslos de pollo.
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel.
230 g de coñac.
20 g de piñones. (Añadí 10 gr de almendra picada)
½ palito de canela
10 ciruelas pasas.

Elaboración con thermomix.:

Poner el aceite y los ajos en el vaso y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio.
Añadir la cebolla y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando pite, agregar el tomate, el pollo salpimentado y programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporar la canela, la hoja de laurel , el coñac y las ciruelas y programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando falten 5 minutos añadir los piñones.
Es un plato que agradece el reposo; si esta rico de recién hecho muchísimo más al día siguiente.

Elaboración tradicional:

Salpimentar el pollo y dorarlo en una sartén con aceite. Retirar y reservar .
En el mismo aceite freír la cebolla troceada y una vez esté dorada añadir el tomate troceado y los ajos. Una vez esté bien hecho Incorporar la canela, la hoja de laurel, el coñac y las ciruelas y el pollo reservado, cocinar unos 30 o 35 minutos a fuego lento. Añadir los piñones y cocinar unos 5 minutos más.
Es un plato que agradece el reposo; si esta rico de recién hecho muchísimo más al día siguiente.