CESTITAS DE PATATA

Unos ricos pastelitos salados ideales para un cena de picoteo, o acompañados de una ensalada... o como en este caso con unas flores de calabacin rebozadas. Están buenisimos tanto recién hechos como templados e incluso frios. Aguantan muy bien un golpe de microndas para calentarlos.

Cestitas de patata:

Ingredientes:

16 obleas de empanadillas (pequeñas)

2 dientes ajo

50 gr. cebolla

50 gr. pimiento verde

50 gr. pimiento rojo

35 gr. aceite

100 gr. bacón en taquitos

perejil picado

400 gr. patatas chascadas pequeñas

200 gr. agua caliente

1 cta. sal

pimienta negra molida

200 gr. nata cocinar o se puede utilizar leche evaporada 

1 huevo

nuez moscada

queso rallado

Elaboración con thermomix:

Forrar unos moldes de magdalenas de silicona o flaneras con las obleas y reservar.

Poner los ajos, cebolla y pimiento en el vaso y picar, 5 segundos vel.5. Bajar los restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y sofreír durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregar el bacón y perejil picado y programar 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Colocar la mariposa y añadir las patatas chascadas, el agua caliente, la sal y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Precalentar el horno a 200º.

Quitar la mariposa, añadir la nata (o leche evaporada), el huevo, la pimienta negra y la nuez moscada y picar, 4 segundos, velocidad 4.

Rellenar las tartaletas hasta el borde de la oblea. Espolvorear el queso rallado por encima y hornear de 25 a 30 minutos, hasta que el queso tome color.

Elaboración tradicional:

Forrar unos moldes de magdalenas de silicona o flaneras con las obleas y reservar.

Picar en trozos pequeñitos los ajos, cebolla y pimientos y sofreír en una sartén honda. Añadir el bacón y el perejil picado.

Cuando coja color añadir las patatas chascadas, el agua caliente y la sal y cocer durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén echas, removiendo de vez en cuando.

Precalentar el horno a 200º.

Añadir la nata (o leche evaporada), el huevo, la pimienta negra y la nuez moscada y picar con la batidora, dejando trozos pequeñitos o chafar un poco con un tenedor, se deben de notar los trocitos.

Rellenar las tartaletas hasta el borde de la oblea. Espolvorear el queso rallado por encima y hornear de 25 a 30 minutos, hasta que el queso tome color.