¡¡ FELIZ 2010 !!

En el ultimo día del año solo quería deciros que ... cerréis los ojos, pensar en todo lo que os hizo sonreír en el año que termina y olvidaros de lo demás... Ojalá esas sonrisas se os multipliquen por 2010.

Feliz Año!!!.

BOLITAS DE COCO DE COLORES

¿ Jugamos al parchis ?. Estas bolitas ya las puse hace unos días, pero como nos encanta el coco, hice mas, y mas turrón ...... Las bolitas de nieve son preciosas y muy elegantes en una sobremesa, pero quería poner un toque de color, esta vez. Y quedaron bonitas, ¿ verdad ?.

Para conseguir el color utilicé los colorantes líquidos que tienen en casi todos los supermercados; en un bol, con un poco de coco, eche unas gotitas del color elegido, removí bien para que el color quedara uniforme, deje secar un poco y reboce las bolitas con ello. La receta de las bolitas de coco, aquí.

NEVADITOS Y MORENITOS

Este año me he animado a hacer los dulces navideños, en vez de comprar, y realmente merece la pena. Como mi experiencia en repostería navideña es nula, he tenido que mirar, copiar, comparar....Y buscando encontré esta receta, que ha sido un éxito en la blogosfera y varios foros, es de Islacris y la idea de "ponerlos al sol" de Alicia.

No tienen nada, nada que envidiar a los de compra y se conservan muy bien, es mas, están mas ricos al cabo de un par de días.

A partir del 8 de Enero vamos a tener que hacer la dieta de la alcachofa esa, jejej

Nevaditos y morenitos

Ingredientes:

200 g. de manteca de cerdo
500 g. de harina (puse 450gr)
125 ml. de vino blanco
1/2 cucharadita de sal (yo también añadí azúcar)
Para la cobertura:
Azúcar glass
Chocolate negro

Elaboración en Thermomix:

Ponemos la manteca en trozos, dentro del vaso. Si estaba en la nevera, la derretimos unos 3 minutos, temperatura 60º, velocidad 1. Quizás sea necesario, al final subir la velocidad un poco para deshacer los últimos pegotitos. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
Estirar la masa con un rodillo, dejarla de 1 cm. de grosor y cortar con cortapastas., Utilizar una espátula para pasarlos a la bandeja del horno, sin que pierdan la forma.
Los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal, y horneamos hasta que estén ligeramente dorados aproximadamente. 20 minutos. Comprobar si están echos, abriendo uno a la mitad y si fuera necesario, dar unos minutos mas.

Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glass.

Los morenitos, una vez fríos, fundimos chocolate en un bol y cuando esté templado vamos mojando las pastitas y con cuidado las volvemos a dejar en su posición para que el chocolate se seque. Para que se seque mas rápido, meter 2 minutos en la nevera.

Guardar en un tupper o una lata hermética.

Elaboración tradicional:

Precalentar el horno a 180º.
Derretir la manteca de cerdo a fuego muy suave.
Poner la harina con la sal en un bol, añadir el vino blanco y la manteca de cerdo, mezclar y amasar hasta que este todo bien mezclado, es una masa compacta, no pegajosa y muy manejable, Estirar la masa con un rodillo, dejarla de 1 cm. de grosor y cortar con cortapastas.
Ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal, y hornear hasta que estén ligeramente dorados aproximadamente 20 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.

Los morenitos, una vez fríos, fundimos chocolate en un bol y cuando esté templado vamos mojando las pastitas y con cuidado las volvemos a dejar en su posición para que el chocolate se seque. Para que se seque mas rápido, meter 2 minutos en la nevera.

TURRON DE COCO

El ultimo turrón, por el momento...Bomba de calorías, verdareramente deliciosa. Copiada a Alcudia y que también lo ha echo Cane, entre otras, ya que ha sido todo un éxito. Y no me extraña, es fácil, rico y muy vistoso, aunque mi presentación deje mucho que desear. Os recomiendo que pinchéis en los enlaces, ellas lo presentan de formas diferentes y les ha quedado precioso.

Turrón de coco

Ingredientes:

- 400 g. de coco rallado
- 375 g. de leche condensada
- 200 g cobertura de chocolate negro para decorar.

Elaboración con thermomix:

Poner en el vaso el coco rallado y la leche condensada, mezclar 2 minutos 37º velocidad 2.
Trocear el chocolate con unos golpes de turbo con el vaso cerrado y luego fundir 3 minutos 60º velocidad 2.
Pintar un molde rectangular de silicona, con el chocolate fundido y meter 5 minutos en el congelador para que endurezca, repetir la operación.
Cuando este duro el chocolate, echar la mezcla del coco y alisar con una espátula. Con una brocha, cubrir el coco con una capa de chocolate fundido y meter en el congelador para que endurezca y repetir la operación.
Desmoldar y guardar, fuera de la nevera.

Elaboración tradicional:

En un bol mezclar el coco y la leche condensada, hasta conseguir una masa homogénea.
En el microondas, fundir el chocolate, en tandas de 40 segundos, removiendo entre las tandas, hasta que este fundido y pintar un molde rectangular de silicona, con el chocolate fundido y meter 5 minutos en el congelador para que endurezca, repetir la operación.
Cuando este duro el chocolate, echar la mezcla del coco y alisar con una espátula. Con una brocha, cubrir el coco con una capa de chocolate fundido y meter en el congelador para que endurezca y repetir la operación.
Desmoldar y guardar, fuera de la nevera.

Notas: Es un turrón que gana con los días de reposo, por lo que se puede hacer, sin problemas, al principio de las fiestas o incluso antes.

Se recomienda guardarlo fuera de la nevera, ya que dentro el chocolate cogería un color blanquecino.

TURRON DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS

El comprar se va a acabar, si probáis este turrón nunca mas os gustara el comprado. Esta.... el sabor del chocolate, suave, fino.... una locura. No os digo cuantos de estos he tenido que hacer esta navidad, desaparecían las tabletas, por arte de magia, y aun estamos en el ecuador......

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Turrón de chocolate con frutos secos

Ingredientes:

150 gr. chocolate fondant
150 gr. chocolate con leche
40 gr. manteca de cerdo
70 gr. de avellanas tostadas y peladas
70 gr. de almendras tostadas y peladas
70 gr. de nueces peladas
(Si se prefiere, se puede cambiar estas tres ultimas cantidades por 200 gr. del fruto seco de nuestra preferencia).

Con estas cantidades sale 1 barra.

Elaboración con thermomix:

Poner en el vaso de la Thermomix los chocolates troceados, programar 30 segundos, velocidad 5 - 10, añadir la manteca y programar 5 minutos, 50º, velocidad 1.
Si el chocolate no está bien deshecho programar algún minuto más.
En un molde rectangular verter un poco de chocolate y los frutos secos, terminar de cubrir con el chocolate restante.
Una vez frío refrigerar. Mantener en la nevera unas horas.

Elaboración tradicional:

Mezclar los chocolates y la manteca y derretir en el microondas, en tandas de 40 segundos, removiendo tras cada tanda, hasta que estén derretidos.
En un molde rectangular verter un poco de chocolate y los frutos secos, terminar de cubrir con el chocolate restante.
Una vez frío refrigerar. Mantener en la nevera unas horas.
Otra opción, seria poner los chocolates y la manteca en una cazuela y derretir a fuego suave, sin dejar de remover.

Notas: Si no tenemos un molde de silicona, podemos utilizar las bandejas de plástico de los supermercados o moldes de aluminio. Si el molde fuera muy rígido, lo forraríamos con film de cocina, para facilitar el desmoldado.

¡¡ FELIZ NAVIDAD !!

No podia pasar el dia de hoy sin desearos una muy...

TURRON DE AVELLANA

Mi primer turrón !!!!!. Quien me iba a decir a mi el año pasado, que llegaría a hacer mis turrones, y que ,además, serian mas ricos que los de compra.

Gracias a Alcudia, que me puso "el caramelo en la boca", al enseñarnos los suyos en el foro en el que participo (MR) y a Alicia, que al ponerlo en su blog ya me dio el empujoncito definitivo.

Al ponerlo en el molde, pensé que me había pasado triturando, estaba muy grasoso y blandurrio, así que puse papel de cocina entre la cajita y el folio, y lo fui cambiando todos los días, hasta ayer, en que saque la foto de aquí abajo, habían pasado cuatro días y ya estaba perfecto para comer. Espero que os guste.

Turrón de avellana

Ingredientes:

500gr de avellana tostada
250gr de azúcar
1 cm de vainilla en rama

Elaboración con thermomix:

Tostar las avellanas (aunque las compremos ya tostadas) en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º, para que desprendan todo su aroma y sabor. Dejar enfriar totalmente.
Poner el azúcar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto, velocidad 10.
Añadir las avellanas y triturar todo a velocidad 6 , 20 segundos, vigilando por el bocal para no triturar demasiado, primero queda un serrín grueso, seguir triturando de 5 en 5 segundos, a medida que vamos triturando la avellana va soltando aceite, si no estamos seguros de la textura abrir cuantas veces haga falta el thermomix durante la trituración. Tiene que quedar de una textura parecida a plastelina dura, que empieza a brillar.
Si trituras poco: Queda duro y dificulta hacer la tableta.
Si trituras en exceso: Queda demasiado líquido y entonces si que necesitas mucho tiempo de reposo envuelto en servilletas de papel, para que absorva el aceite que va soltando.
Montaje de la tableta:
Forramos una cajita de madera con un folio blanco. Podemos utilizar también una cubitera bajita, tupper o recipiente similiar para dar forma, si utilizamos algo que no sea madera antes de forrarla con el folio, pondremos en la base una servilleta de papel para que luego pueda chupar el aceite sobrante. Colocamos el turrón dentro y lo prensamos, tapamos con el resto de folio, y colocamos encima más papel de cocina o servilletas dobladitas. Ponemos algo de peso encima para que siga prensando y dejamos reposar unos cuatro días.
Dicen que cuando más tiempo mejor, incluso tres semanas, sobre todo si tiene exceso de aceite.

TRUFAS DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

Otra tanda de trufas, estas son las que mas le gustan a la peque (no le pongo licor), dice que saben a tarta y muy frías, es como mas le gustan.

Es imposible comer solo una, cachisss. A la mitad les he puesto coco, y a la otra mitad fideitos de chocolate, para todos los gustos. La idea, y la receta, la saque del blog de Mª Jose "La cultura del Tupper".

Bueno, marcho corriendo a mirar si me ha tocado la lotería y puedo ir a visitar a Santa, a Laponia.

Trufas de chocolate y mascarpone

Ingredientes:

24 bizcochos de soletilla
200 gr de chocolate negro
200 gr de queso mascarpone
1 cucharadita de café soluble
1 chorrito de brandy
Coco rallado
Fideos de chocolate

Elaboración en thermomix:

Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5 – 10 progresiva.
Derretir el chocolate en el microondas en tandas de unos 40 segundos y vamos removiendo, con el calor residual y añadirlo los bizcochitos triturados junto con el queso mascarpone, el brandy y el café y mezclar a velocidad 3 ó 4 hasta que quede una masa homogénea.
Meter esta masa en el frigorífico durante una hora para que sea más fácil de manejar.
Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado o fideos de chocolate.

Elaboración tradicional:

Pulverizar el accesorio picador de la batidora o en el molinillo eléctrico los bizcochos.
Derretir el chocolate en el microondas en tandas de unos 40 segundos y vamos removiendo, con el calor residual. Añadir bizcocho pulverizado, el chocolate fundido, el queso mascarpone, el brandy y el café. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
Meter en el frigorífico durante una hora la masa para que sea más fácil de manejar.
Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado o fideos de chocolate.

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMÓN

Mas trufas, estas no recuerdo de donde saque la receta, son de las que no pueden faltar, porque gustan a todo el mundo, el toquecito de limón les da un frescor diferente. Esta vez y como habrá variedad en la mesa, las he cubierto de fideos de azúcar de colores, están muy alegres, vestidas así..Y mañana ya las ultimas, de verdad.

Trufas de Chocolate blanco y limón

Ingredientes:

200 gr. de Chocolate blanco
50 gr. de nata líquida
30 gr. de mantequilla
25 gr. de bizcochos de soletilla
1 cucharadita de ralladura de limón

Elaboración con thermomix:

Poner en el vaso de la thermomix los bizcochos y la ralladura de limón y pulverizar unos segundos a velocidad 5 - 9. Sacar y reservar.
Poner la nata y la mantequilla en el vaso durante 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añadir el chocolate troceado y volver a programar 2 minutos a velocidad 3. Agregar los bizcochos con el limón y mezclar durante 30 segundos a velocidad 3.
Poner la mezcla en un recipiente y meter en la nevera durante una hora.
Hacer pequeñas bolitas y rebozar con la cobertura elegida.

Elaboración tradicional:

Colocar el chocolate en un bol pequeño.

Aparte coloque en una cazuela la nata y la mantequilla y caliente a fuego lento sin dejar de remover, hasta que se derrita la mantequilla, apenas rompa a hervir retire del fuego.

Verter esta mezcla sobre el chocolate y mezclar hasta fundirlo.
También se puede poner el chocolate en el microondas a intervalos de 40 segundos y remover para derretir el chocolate, cuando ya casi este derretido del todo añadir la nata y la mantequilla.
Añadir los bizcochos molidos, se puede hacer en el molinillo eléctrico o el accesorio picador de la batidora y la ralladura de limón al cuenco y remover bien. Dejar la mezcla en el frigorífico durante una hora, hasta que esté sólida para manipularla mas facilmente.

Tomar cucharaditas de la mezcla y formar bolitas.
Rebozar con la cobertura elegida.

ARROZ CON BOGAVANTE

Hoy descansamos de tanto dulce y dejamos para la semana que viene el resto de las trufas, los turrones y demás vicios navideños. Hoy arrocito, que en casa se come de todas las formas posibles, menos dulce (así, solo me gusta a mi), deben de ser los genes Valencianos de estos dos que viven conmigo, jejeje. La cosa es que si no pongo arroz por lo menos una vez a la semana....
Esta receta esta muy buena y no es para nada laboriosa, ni larga; lo mas difícil, trocear al bichito vivo, pobre mio, pero como no tengo voluntarios para esa labor, pues nada, que me toca a mi. Se lo he copiado descaradamente a mi amigo Bram; lo siento guapo, se veía tan apetitoso que no me pude resistir, jijiji.

El arroz con bogavante mas rico de todos los que he comido jamas, fue en Galicia, como no, en A Coruña, en el Restaurante Coral, ignoro si seguirá abierto, fue hace muchos años, allí la atención fue exquisita y la comida, de lujo. Me acuerdo que se me iban los ojos detrás del carrito de los postres, y no podía comer mas, pues aun así, me trajeron un plato con una selección de lo que mas me gustaba y entre tanta cosa rica, los mejores canutillos de crema que jamas comí. Una locura para el paladar es Galicia, espero volver pronto.

Hay que ver como me enrollo.... pues eso, el arroz y la receta.

Arroz con Bogavante

Ingredientes:

1 bogavante
200 g de arroz
1 cebolla pequeña
½ pimiento rojo
1 tomate de pera grande rallado
1 pellizco de azafrán
1 cucharadita de pimentón
1 copa de brandy
1´5 l. de fumet de pescado
100 g de aceite de oliva
Sal

Elaboración en Thermomix:

Poner la cebolla en el vaso junto con el tomate y el pimiento y trocear 4 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar. Poner en el vaso el bogavante troceado y el aceite. Programar 15 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda en velocidad cuchara. A los 7 minutos agregar la copa de brandy. Pasado este tiempo añadir las verduras y programar nuevamente 7 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda en velocidad cuchara. En los 10 últimos segundos añadir el pimentón por el bocal. Agregar el fumet y programar 10 minutos a temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara; cuando alcance la temperatura agregar el arroz por el bocal, rectificar de sal y programar 13 minutos a temperatura 100º con giro a la izquierda en velocidad cuchara. Verter en una cazuela de barro y servir.

Elaboración Tradicional:

Con ayuda de una puntilla cortamos la cabeza del bogavante por la parte de abajo, entre las patas. Poner el aceite en una cazuela de barro o paellera y dorar en ella el bogavante, sacar y reservar. Picar muy fina la cebolla, el pimiento y el perejil, y poner a sofreír en la paellera o cazuela de barro junto con el aceite de dorar el bogavante hasta que esté pochado. Rallar el tomate, sofreír. Añadir el azafrán. Mientras se hace el sofrito partir el bogavante la cabeza en dos y la cola por otro lado también cortada al medio. Añadir entonces el brandy, dejar reducir y agregar el arroz. Rehogar y añadir el pimentón. Colocar los trozos de bogavante y regar con el caldo a punto de ebullición. Mantener a fuego fuerte 10 minutos, bajar el fuego y cocinar 8 minutos más. Retirar el fuego y servir.

BOLITAS DE COCO

De verdad que parecen bolitas de nieve, son preciosas. Estas son de mis dulces favoritos (otro mas jiji), la verdad es que el coco me encanta, y cuando estaba ayer haciendo el turrón de coco recordé haberlas visto hace muy poquito en "El rincón de la mariposa" y como ya estaba con las manos en la masa..... Pues que hice una bandejita de estas. Son pecado, pero están tan buenas !!!
Si quereis vestirlas de colores, mirar estas.



Bolitas de coco

Ingredientes:

-200gr leche condensada
-150gr coco rallado
-Mas coco para rebozar

Elaboración con thermomix:

Poner en el vaso el coco rallado y la leche condensada, mezclar 2 minutos 37º vel. 2.
Verter en un bol y dejar reposar en la nevera, un par de horas.
Hacer bolitas pequeñas y rebozar con el coco rallado.

Elaboración tradicional:

Poner la leche condensada y el coco rallado en un bol, mezclar bien hasta que quede una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera, un par de horas.
Hacer bolitas pequeñas y rebozar con el coco rallado.

TRUFAS AL AROMA DE CAFE

Continuo con los dulces navideños, bueno, y no tan navideños, porque .....¿Quien se resiste a una trufita de estas, heladita, para acompañar el café?. Están deliciosas, con ese sabor fuerte del chocolate negro, uhmmmm.... Claro que a quien no le guste el chocolate tan puro, puede quitar parte del choco negro y cambiarlo por chocolate con leche. Bueno, os las dejo aquí, ir cogiendo, que tengo que seguir en la cocina, con trufitas de otros sabores.

Trufas al aroma de café

Ingredientes:

300 gr de chocolate negro
200 ml de nata
25 gr de mantequilla sin sal
15 ml de licor de café
Cacao en polvo para rebozar

Elaboración con thermomix:

Poner la nata en el vaso de la Thermomix, y programar 5 minutos, velocidad 1, temperatura 100°
Una vez transcurrido ese tiempo, añadir el chocolate troceado, y programar velocidad 7, hasta que nos quede todo bien triturado.
A continuación le añadiremos el licor de café y la mantequilla y lo mezclaremos unos segundos en velocidad 5.
Seguidamente retiraremos la mezcla preparada a un bol, y lo colocaremos en la nevera, hasta que nos quede todo bien solidificado, preferiblemente de un día para otro.
Cuando la mezcla esté ya dura, coger pequeñas porciones de trufa, hacer bolitas con las manos.
Rebozar las trufas en cacao en polvo.
Mantendremos las trufas en el congelador, hasta que las vayamos a consumir.

Elaboración tradicional:

Poner la nata al fuego dentro de un cazo y cuando empiece a humear añadir los demás ingredientes.
Remover bien de modo que el chocolate se derrita completamente y quede una mezcla lisa y brillante.
Poner esta mezcla en la nevera preferentemente de un día para el otro.
Cuando la mezcla esté ya dura, coger pequeñas porciones de trufa, hacer bolitas con las manos.
Rebozar las trufas en cacao en polvo.
Mantendremos las trufas en el congelador, hasta que las vayamos a consumir.

PATE DE MEJILLONES

La receta de hoy es fácil y rápida y casi, casi no hemos manchado nada. Otro paté con sabor "marinero" que queda perfecto sobre unas tostas o unas cestitas de masa quebrada. A nosotros nos encanta, así que no puede faltar en la mesa de ninguna celebración.

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Paté de mejillones

Ingredientes:

1 lata de mejillones en escabeche,
1 lata de bonito,
3 quesitos.

Elaboración con thermomix:

Poner el cestillo, ya que al ser poca cantidad se nos perdería por las paredes del vaso.
Triturar en velocidad 6 - 8 hasta que este homogeneo.

Elaboración tradicional:

En el vaso de la batidora, poner los mejillones, el bonito y los quesitos y batir hasta obtener una pasta.

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE PLATANO Y CHOCOLATE

Tenía unos plátanos dando vueltas por la cocina y que nadie se quería comer y una lamina de hojaldre, a punto de caducar en la nevera y recordé esta receta de Misis y que luego hizo mi amiga Anna, espolvoreadita de azúcar glas y utilizando un spray de huevo que compró en Glasgow ( Ay, que recuerdos….), así que manos a ello, en menos de 30 minutos el postre echo. Tanto fría como templada esta de vicio.

Trenza de hojaldre rellena de plátano y chocolate.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
2 plátanos
Chocolate Negro (yo le puse media tableta)
Huevo para pintar

Elaboración:

Extender la lámina de hojaldre, colocar en el centro las rodajas de plátano, y poner encima el chocolate.
Hacer unos cortes a ambos lados de la masa y cerrar la trenza intercalando un trozo de masa de cada lado.
Pintar con yema de huevo.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 20 minutos, hasta que esté dorado.

CREMA CATALANA

Un postre clásico, de los de toda la vida y buenisimo.... Con su azuquitar quemadito por encima....¿ Quien quiere una tarrina?.

Crema catalana

Ingredientes :

750 gramos de leche
6 yemas de huevo
1 cucharada de "maicena"
150 gramos de azúcar
la piel de un limón ( solo la parte amarilla )
1 barrita de canela

Elaboración con thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas. Incorporar todos los ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 90, velocidad 1 y medio.
Una vez terminado el tiempo, dejar girar un minuto más aproximadamente, sin temperatura, para que la crema no se corte.
Retirar la piel del limón y la canela y volcar rápidamente en cazuelitas individuales.
Dejar enfriar antes de servir.
Espolvorear con bastante azúcar y quemar la superficie con un hierro candente o con un soplete.
Nota: Para no andar “pescando” la piel del limón y la canela, yo las engancho en los dientecitos que tiene la mariposa en los laterales, así al terminar, solo tengo que retirar la mariposa y con ella, el limón y la canela.

Elaboración tradicional:

Calentar la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.
Batir las yemas con el azúcar y la maicena.
Echar la la leche sobre las yemas, batiéndolas.
Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
Repartir en en cazuelitas individualesy dejar enfriar.
Espolvorear con bastante azúcar y quemar la superficie con un
hierro candente o con un soplete.

FLORES DE SARTEN

Uno de los recuerdos de mi infancia; la radio sonando con la radionovela de turno, yo con mis tebeos en la mesa de la cocina y mi madre, con un extraño instrumento en la mano y un bol en la encimera, sacando unas maravillosas flores de la sartén. Nos las solía hacer por carnaval y unas las espolvoreaba de azúcar y otras las regaba con miel, como los orejones.

La receta, sin cantidades, la tengo entre las hojas en las que escribía sus recetas y el molde.... ese no se donde esta.

Pero el pasado lunes, paseando por el navideño Casco Viejo, y sin buscarlo, lo vi allí, en un rincón del escaparate, diciendome: "Eh, eh, no te vayas, que estoy aquí, no te vayas sin mi". Asi que no tuve otro remedio que entrar en la tienda y comprarlo, jijiji......

Y como soy una impaciente y no hace mucho que mi amigo Bram me dio la receta, completita, con sus cantidades y todo......Pues aquí tenéis mis primeras flores de sartén, ¡ como disfruta una recuperando trocitos de la infancia!.

Flores de sartén

Ingredientes:

175 grs. de harina
200 grs. de leche
2 huevos
1 copita de anís

Elaboración:

Batir todos los ingredientes juntos.
Calentar el aceite en una sartén honda. Cuando el aceite esté caliente introducir el molde y dejar que se caliente mucho. Sacarlo del aceite e introducirlo en el bol donde tenemos la masa sin que llegue al borde, escurrir e introducir el molde en el aceite caliente y levantarlo con cuidado, la flor se soltara sola.
Calentar de nuevo el molde y repetir tantas veces como masa tengamos.
Colocar las flores sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar

Aquí, el molde.

BRAZO DE ESPINACAS RELLENO

Receta archiconocida en el foro de MR y que yo conocí a través del blog de Cane, que a su vez copió de Fragina..... que bien está esto de la cadena copiadora, jejeje. Es un aperitivo muy resulton, vistoso y rico, que llena de color la mesa de cualquier celebración. Además es un plato que congela muy bien, así que no hay problema en hacerlo con antelación.

Su elaboración, tanto con maquinita mágica, como tradicional, es fácil y rápida, asi que no hay excusas que valgan. Un ultimo apunte, como con casi todo, existen otras versiones de este brazo, pero esta es la que mas ha gustado en mi casa, aunque ya se sabe, de los tuneos salen cosas maravillosas....

Brazo de espinacas relleno

Ingredientes:

450 gr de espinacas congeladas
4 huevos
Sal
pimienta
200g salmón ahumado en lonchas
300gr de queso tipo philadelfia para untar

Elaboración con thermomix:

Echar en el vaso de la th las espinacas no es necesario descongelarlas del todo, partir en 2-3 trozos antes, y triturar dando unos golpes de turbo (posición vaso cerrado) y después a velocidad máxima hasta que estén bien picadas. Bajar lo que queda en las paredes y la tapa. Añadir los huevos, echar sal como para una tortilla, pimienta y mezclar 15 segundos a velocidad 4.
Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto, según nos guste el rulo.
Hornear con el horno ya caliente a 190º de unos 20 a 30 minutos. Cuando esté cuajada, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel tapado con un paño.
Cuando esté frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salmón.
Enrollar con ayuda del papel o el paño como un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (mejor hasta el día siguiente) para que compacte bien.
Cortar en lonchas del grosor deseado,
Presentar en una bandeja o pinchando con un palito de brocheta las rodajitas, transpasándolas como si fuesen piruletas.

Elaboración tradicional:

Triturar las espinacas en el vaso picador de la batidora o, dejándolas descongelar, picarlas muy finito con el cuchillo.
Batir los huevos y añadir sal, como para una tortilla. Mezclar con las espinacas.
Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto, según nos guste el rulito.
Hornear con el horno ya caliente a 190º de unos 20 a 30 minutos. Cuando esté cuajada, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel tapado con un paño.
Cuando esté frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salmón.
Enrollar con ayuda del papel o el paño como un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (mejor hasta el día siguiente) para que compacte bien.
Cortar en lonchas del grosor deseado,
Presentar en una bandeja o pinchando con un palito de brocheta las rodajitas, transpasándolas como si fuesen piruletas.